广东肇庆特产:霸王花芯炖瘦肉

    霸王花，又叫剑花七星剑花、量天尺花、剑花，是驰名中外的广东肇庆特产之一。因其产于该市景区七星岩，故名七星剑花。其性味甘凉，有清热痰、除积热、润肺燥的作用，《岭南采药录》说它能“止气痛、理痰火咳嗽。”而今天我介绍的是用霸王花芯煲的一道清肺止咳靓汤，霸王花芯炖瘦肉，有空不防多煲来给家人喝哦！

　　
材料:
剑花芯(霸王花芯)100克、瘦肉一斤、红萝卜150克、蜜枣三个

　　
做法：

　　1、把剑花、剑花芯用清水泡洗干净。如果购买的剑花不新鲜，最好先在虾眼水中烫一下。

　　2、猪肉经过出水以后，加入蜜枣3个。

　　3、在电子瓦橕中炖2个半小时，或者用压力锅小火压50分钟即可。

　　该汤味清香、汤甜滑，具去清热润肺、除痰止咳、滋补养颜之功效。

　　
注意:
剑花一般买的价格是16块一斤，花芯是30。大家购买的话，最好挑选那些略带绿色的生晒花。那些经过处理的陈年花，看起来是枯黄的、不新鲜，而且煲汤时会有奇怪的味道。